### 【红烧美味】油焖大虾，让你的餐桌多一份鲜香！

大家好呀！今天我想和大家分享一个我家超爱的美食——油焖大虾！这道菜的简单程度简直让我惊讶，只需要几个简单的步骤和一些家常调料，就能做出色香味俱全的大虾。快来看看吧！

#### 🍤【材料】

- 大虾：500g

- 蒜瓣：5瓣

- 姜：一小块

- 青葱：两根

- 生抽：两大勺

- 老抽：一小勺

- 白糖：半小勺

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

#### 💡【制作步骤】

1. **准备虾**：首先，把大虾洗净，去壳去头去肠线，沥干水分。蒜瓣和姜切片备用。

2. **腌制虾**：在大虾中加入适量的料酒和盐，抓匀后腌制10分钟。

3. **热锅凉油**：锅中倒入足够的食用油，油温升高后转成中小火，放入虾煎至两面金黄。

4. **爆香大蒜和姜**：将切好的蒜瓣和姜片放入锅中翻炒出香味。

5. **调味**：加入生抽、老抽、白糖和适量的清水，水量刚好没过虾子。

6. **焖煮**：盖上锅盖，转成小火焖煮10-15分钟，直到虾肉变成红色，汤汁浓稠。

7. **收汁**：最后，转成中火收汁，注意不要收得太干，留一点汤汁更好吃。

8. **装盘**：关火，将焖好的大虾装盘，撒上葱花点缀，即可美美地享用啦！

#### 💡【制作技巧】

- **虾的处理**：尽量选择活虾，这样做出来的油焖大虾更加鲜嫩。

- **火候控制**：煎虾时火候要控制好，避免炸焦了。后面焖煮的时候也要用小火保持微沸状态。

- **汤汁收得宜**：如果汤汁太多，可以在收汁前开大火收一下，这样更容易干香可口。

- **搭配建议**：可以搭配一些清淡的蔬菜，如绿豆芽、黄瓜等，平衡口感。

### 小贴士：

油焖大虾的关键在于火候和汤汁的控制，一定要耐心等待，才能做出完美的一道佳肴。如果你也想尝试做这道美味，记得按照这些步骤来哦！油焖大虾的香醇和鲜美绝对会让你爱不释手，赶紧试试看吧！

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